Eatrenalin, quand la restauration d'excellence côtoie l'expérience immersive
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Eatrenalin, quand la restauration d'excellence côtoie l'expérience immersive
Pendant ce temps, en Allemagne, dans la ville de Rust (Bade-Wurtemberg), on mange bien. À proximité d'Europa Park, régulièrement sacré meilleur parc d'attractions de la planète, Thomas Mack - gérant d'Europa Park et de l'entreprise Mack Rides - et Olivier Altherr - PDG de la firme suisse Marché International (plus de 170 restaurants de par le monde) - viennent de lancer Eatrenalin, restaurant haut-de-gamme où ce qui prime avant tout ce sont les sensations.
De fait, le menu, qui se déguste en huit parties, se veut sensationnel dans tous les sens du terme. Pour solliciter tous les sens, l'équipe a planché sur un projet au budget non négligeable de 20 millions d'euros - autant dire que le résultat est sidérant.
Notons également qu'un déploiement international est prévu. Bizarrement, dans leurs diverses interviews, les créateurs ne mentionnent pas la France ou l'Italie, pays de gastronomie. Pourtant des restaurants Eatrenalin pourraient tout à fait avoir leur place à Paris, Lyon, Bordeaux, Marseille, Rome, Naples, Turin ou Florence. Toujours est-il que des restaurants Eatrenalin sont d'ores et déjà en construction à New York et Toronto.
Les habitués d'Europa Park sauront probablement trouver sans problème le complexe original, situé à proximité de l'impressionnant hôtel-musée 4 étoiles Krønasår, qui se veut à la fois hôtel et musée d'histoire naturelle, et qui a fait l'objet d'une rénovation récemment. À Europa Park, on aime créer des ambiances. Notez que dans cette même zone se trouvent le parc aquatique Rulantica, ainsi que YUULBE, une expérience en réalité virtuelle.
Si le déluge sensoriel qui vous attend à Eatrenalin - pour des prix démarrant à 195 euros - répond à ses promesses, ce qui interpelle surtout c'est le concept breveté de chaise flottante. Ces fauteuils bougent au rythme d'un spectacle multimédia chorégraphié.
Plusieurs zones seront donc visitées successivement par les 16 convives simultanés que peut accueillir le restaurant - avec une rotation toutes les 20 minutes, jusqu'à 190 convives par jour sont envisagés.
De fait, ce qui frappe avec Eatrenalin, c'est le parfait ensemble formé par la gastronomie et la technologie de haute volée. Si le début du spectacle se veut apaisant et vous offre une vue reposante sur l'océan, les diverses salles - de Waterfall à Taste en passant par Spaceship, Universe ou Incarnation - qui composent ce dîner-spectacle ultra-moderne ne sont certes pas en reste !
Avez-vous déjà envisagé de déguster un repas de chef tour à tour dans les profondeurs sous-marines puis dans l'espace infini, non sans au préalable avoir effectué un détour par le Japon sous sa forme la plus chic ? Car c'est bien un authentique maître sushi qui a été recruté pour transmettre le goût umami, si caractéristique du Pays du Soleil Levant, dans toute sa splendeur, lors de cette étape du voyage !
L'intelligence artificielle Lina est l'hôte de la soirée. C'est cette pépite de technologie qui conduit les visiteurs vers les saveurs spatiales qui forment le big-bang de ce repas extraordinaire, avant le bouquet final, l'incontournable dessert que vous trouverez dans la salle Incarnation. En vérité, désespérément français, je me demande surtout où est le fromage.
Le vin est bien là, puisque plusieurs alcools hauts-de-gamme sont sollicités pour accompagner le repas. Pour 645 euros par personne, vous pourrez bénéficier d'un service sommelier à la hauteur. Si vous n'avez pas eu assez de boisson, le service se termine dans un bar, où vous retrouverez tous les convives de la soirée.
Heureusement personne n'est oublié : ceux qui ne consomment pas d'alcool ont droit à une option non-alcoolisée, et les végétariens ont également une option de menu. Cette option convient-elle aux vegétaliens ? Aucune idée, ne sachant pas si le plancton servi au cours du repas est de nature végétale ou animale.
Comme les articles proposés chez Ma Fête Foraine, l'équipe d'Eatrenalin est une équipe made in Europe !
Chef-célébrité de la télévision espagnole, notamment connu pour ses apparitions dans Top Chef, Pablo Montoro, formé dans l'un des meilleurs restaurants d'Espagne (El Bulli), tenancier de l'Espacio Montoro à Alicante (au sud-est de son pays de naissance), est le créateur de la carte du restaurant.
Ties van Oosten, grand nom de la cuisine néerlandaise et suisse, occupe le poste de sous-chef. Osons comparer avec notre pays : imaginez simplement que la carte du restaurant futuriste HyperLoop, dont l'ouverture est prévue du côté du Futuroscope, ait été composée par le bien connu Philippe Etchebest !
Il y a au moins une franco-autrichienne dans l'équipe. Gagnante du concours Marmite Youngster 2020, Juliana Clementz se retrouve en charge de la pâtisserie, et intervient en personne au moment de la dégustation des desserts. Enfin il faut bien deux personnes, Marco Gerlach et Jürgen Wörner, pour s'occuper des vins et cocktails.
Le spectacle est mis en scène par Katja Mack - qui, comme son nom l'indique, fait partie intégrante de l'aventure Mack Rides et Europa Park.
Notez enfin que le restaurant ouvre en soirée uniquement, de 17 heures à minuit.
